Почему красная икра за 20 тысяч никому не нужна и что будет дальше.
Лосось ушёл. Но не к акулам
Начнём с главного вопроса: почему путина провалилась? Ответ, как выясняется, лежит не в морских глубинах, а в климатической системе целого океана.
Климатическая причина — единственная, которая на сегодняшний день имеет официальное подтверждение. Центр развития перспективных технологий прямо заявил: в Тихом океане зафиксировано явление Эль-Ниньо. Верхние слои воды у экватора прогрелись на пять градусов выше нормы. Для лосося это означало одно — остаться без кормовой базы. Рыба просто не успела набрать вес, необходимый для возврата на нерест.
Росрыболовство добавляет цифр: температура в северо-западной части Тихого океана превышала норму на 1,5-2,5°С. Это не только сбило привычные миграционные маршруты лосося, но и открыло дорогу на север южным видам — вплоть до тунца. Губернатор Камчатки Владимир Солодов также официально увязал провал путины с потеплением Мирового океана и изменением путей миграции рыбы.
Вывод: климатическая версия — не домысел, а подтверждённая причина.
Акулы: их больше, но виноваты ли они?
А вот здесь начинается самое интересное. Да, крупных хищников у берегов Приморья действительно стало больше. По данным океанологов, в заливе Петра Великого в этом году зарегистрировано больше крупных акул, чем в предыдущие годы наблюдений. Причина всё та же — аномальный прогрев: Японское море стало теплее на 1,2-1,7 градуса. Рыбаки сообщали о вылове акулы-мако возле острова Путятина, о крупных особях в бухте Триозерье.
Но вот ключевой момент, который многие упускают: официального подтверждения того, что именно акулы стали причиной снижения вылова лосося, не существует. Эти данные носят оценочный характер и требуют дополнительного изучения. Акулы — скорее следствие климатических изменений, а не самостоятельная причина провала путины. Подавать это иначе было бы некорректно.
Икра: цена есть, а спроса нет
А теперь о том, что волнует покупателя больше всего.
Сегодня отпускные оптовые цены на красную икру установились на уровне порядка 20 000 рублей за килограмм. Но рынок ведёт себя нетипично. Обычно в это время года — ажиотаж по заказам и отгрузкам. Сейчас — на фоне провальной путины — спрос практически отсутствует. По сложившимся ценам икра покупателю неинтересна. Это факт, от которого никуда не уйти.
Будет ли дальнейшее подорожание — и тем более такое резкое, как прогнозируют некоторые СМИ — вопрос открытый. Более того, мы не исключаем и обратного сценария. Логика рынка в текущих условиях такова: при сохранении низкого спроса производители будут стремиться реализовать икру до Нового года любыми способами. После праздников она уж точно не будет востребована. Плюс сроки хранения не позволят откладывать реализацию на потом — продукт нужно продать в ограниченные сроки.
Поэтому разговоры о неизбежном росте до 30–40 тысяч рублей за килограмм считаем преждевременными.
Что в итоге?
Рынок сейчас в фазе неопределённости. Итоговая динамика будет зависеть от того, как сложится соотношение реального спроса и предложения в оставшийся до конца года период.
Одно можно сказать точно: климат меняет правила игры. Лосось ищет новые маршруты, акулы осваивают непривычные акватории, а рынок красной икры замер в ожидании — кто кого: продавец или покупатель.
Прогнозировать здесь что-то категоричное — значит выдавать желаемое за действительное. Но следить за ситуацией стоит внимательно: слишком многое в этом году пошло не по сценарию.